嵩明县人民政府食品安全委员会办公室关于预防食用黄花菜中毒预警
发布时间：2022-07-11 11:32
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每年六月至九月，是黄花盛开、采摘上市的季节。黄花菜，学名萱草，又称“金针菜”、“忘忧草”、“萱草花”。多年生草本植物，属百合科，在我国已有2000多年的栽培史。既往资料显示，成年人如果一次食用100克以上的鲜黄花菜，就能引发中毒症状，因个体差异，严重的可能致命。
嵩明县政府食品安全办提醒消费者，食用新鲜黄花菜有风险，需谨慎。广大群众在购买、加工、食用黄花菜时务必记住以下几点：
1.群众需谨慎购买、加工、食用新鲜的黄花菜;新鲜黄花菜加工时要去除花蕊后洗净，放在锅里蒸，或用开水焯一遍，并捞出来沥干，然后用热水（也可以加盐）泡烫一个小时，浸泡之后倒掉汤汁，再烹调食用。另外，直接爆炒黄花菜是不能完全破坏相关毒素的，仍可能因摄入过量而致人中毒，所以不要用这种方法烹制黄花菜。
2.建议购买干制黄花菜。选择正规的农贸市场、超市购买已经经过干制、或加工处理过的黄花菜。
3.黄花菜需谨慎保存。新鲜黄花菜如果保存不当，很容易发霉，即使放到冰箱里冷藏，最多也只能放一两天。干制黄花菜需要放到干燥的塑料袋里，远离潮湿的地方，最好要密封保存，定期查看。
4.学校食堂（含托幼机构）、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、婚丧嫁娶、会议集体聚餐等群体性用餐，严禁加工黄花菜（含干制品），防止引发群体性食物中毒事件。
5.如果食用鲜黄花菜后出现中毒症状，无论轻重都必须马上去医院救治，与此同时，可以先自行采用简易方法进行催吐，以减少有毒物质的吸收，但切忌自行乱服药物，以免加重病情。轻微的中毒症状是恶心、呕吐、腹泻以及腹痛，而更严重的则会有肌肉疼痛无力、手指脚趾麻木、不正常的瘀伤或者流血等症状。
