春风十里 昆明有你丨28岁青创小伙张焜：我在学校开了个“硬核”工厂！

“春风十里 昆明有你”群众身边榜样寻访征集活动如火如荼，嵩明县涌现出一批批城市建设者、基层奉献者、文化传播者、新市民、优秀“金点子”等最美身影，他们用平凡铸就非凡。今天来看28岁小伙张焜的创业创新故事——我在学校开了个“硬核”工厂！

刚放寒假，云南经贸外事职业学院校园一片静谧，但位于学术交流中心的“象小羽（云南）食品有限公司”工厂内，却是一番热火朝天的景象。流水线有序运转，员工们正精心赶制一批节前发往北京和海外的订单。

这里，不仅是一家新兴的产教融合企业，更是一家拥有完全自主研发生产线、获得美国FDA认证的现代化食品工厂。它的创始人，是28岁的泸西小伙——张焜。

“3秒，40万燃烧”

浇铸的技术壁垒 

车间内，隔着口罩闻得到阵阵浓郁的奶香，流水线上，经过巴氏杀菌、高压均质与精密发酵的鲜奶原料，在-196℃的液氮中成型。不一会儿，一只只造型灵动、毛发纹理分明的3D小狗冰淇淋便“破冰而出”，经过脱模、装盒。

这条充满科技感的生产线，是张焜与团队“死磕”的成果。“我们走产教融合这条路，现在说起来轻松，过程却异常艰难。”张焜回忆道，“第一次试机，仅仅3秒钟，设备就烧毁了，直接损失40万。”

昂贵的“试错费”，没有让他退缩，反而激起了不服输的劲头。从研究意大利手工Gelato，到远赴新西兰考察液氮工艺，团队最终攻克了冰淇淋“去结晶化”的核心难题，成为西南地区首家采用该技术规模化生产的企业。如今，工厂拥有数千项工艺专利，整条自主研发的生产线满负荷日产量可达8吨。

文创：让IP在舌尖绽放      

“象小羽”的订单颇为多元：从国内5A级景区、海外景点，到航空公司、电影制片厂的联名定制。“齐天大圣”、昆明街头的“蓝花楹”、武汉的“蒜鸟”……一个个鲜活的文创IP，在这里变成了“可食用的风景”。

“我们卖的不仅是冰淇淋，更是承载着故事和文化的体验。”张焜说。截至目前，工厂已交付超过100万支特色冰淇淋，销售版图从云南西双版纳延伸到北京、厦门、武汉、澳门等，更远渡重洋至夏威夷。

产教融合：构建“毕业即入行”的成才快车道  

在工厂里，年轻面孔随处可见。毕业于学校烹调工艺与营养专业的王磊，如今已是公司的技术骨干。“在学校就接触真实项目，毕业就能无缝对接岗位，产教融合让我少走了很多弯路，更能创造价值。”销售经理王磊说。

这正是张焜创业的初心之一。工厂作为学院的产教融合基地，已吸纳20名应届毕业生就业，明年计划扩招至60余名。集团构建了以设备自动化、食品配方、安全检测三大研发中心为核心的体系，不仅生产产品，更在同步培育行业亟需的复合型人才。

用一支冰淇淋   

讲好云南故事

谈及未来，张焜目标清晰：“三年内，核心是苦练内功——坚守品质、优化交付、持续研发。”他的蓝图里，立志打造自主品牌。“我们将深入挖掘云南高原特色，开发具有代表性的本土口味，比如云南独有的花果香料。”张焜希望，未来一两年内，能有一两款“云南风味”成为市场主力，“用一支冰淇淋，讲好云南故事。”

从他在嵩明求学期间的不断探寻，到拥有完整产业链的科技创新企业，张焜的“冰淇淋工厂”奇迹，得益于他及他团队的敢闯敢拼，也离不开产教融合政策的红利与地方政府、校方的鼎力支持。这个关于青春、创新与坚持的故事，正在嵩明职教新城，持续散发出甘甜而硬核的香气。