守护明日之星——嵩明县卫生健康局开展全县托育机构食品安全专项检查

为进一步加强托育机构食品安全工作管理，更好地保障婴幼儿的饮食安全，2024年11月14日至15日，嵩明县卫生健康局对辖区已完成备案的5家托育机构开展食品安全专项监督检查工作。

此次专项检查严格依照“一问二看三必查”流程对园所资质证照，食品安全管理制度，食材采购、验收、储存、加工、消毒，从业人员健康证明，配餐等方面进行。

重点检查了食堂证照公示、从业人员健康证、食品加工场所环境卫生、食品原料进货台账以及索票索证是否落实到位等情况。查看食品贮存条件是否符合要求，仔细核对食品的保质期、生产日期，是否做好食品留样工作（食品留样每餐次不少于150克，保存48小时以上并做好留样记录）。同时，对厨房加工间、操作间、烹饪间、配餐间、食材仓库、干货仓库、刀具用具等硬件设施和环境卫生清洗保洁等也进行了细致的检查。查看了防鼠设施，如：挡鼠板等；防蝇设施，如：灭蝇灯、风幕机等，督促托育园继续保持精细化管理，加强日常监督与检查，督促食堂工作人员各环节的规范操作。

同时，检查组还对照专项督查指标查看了相关制度、预案、证照、过程性资料等，对托育园日常管理给予了充分肯定，并针对细节方面，提出了切实可行的合理化建议。对在检查过程中存在的问题提出了改进意见，并督促托育机构及时整改。

    通过此次检查，对托育机构进一步规范餐食加工区、加强食品安全管理，扎实推进“两个责任”的贯彻落实起到了积极促进作用。

食品安全重于泰山，食品安全工作需要持续加强。下一步，嵩明县卫生健康局将继续对托育机构食品安全保持高度重视，强化监督措施，督促托育机构认真贯彻落实主体责任，全力为孩子们打造一个安全、健康的饮食环境。