食药物质科普——“益肺养血”党参

近期，国家卫生健康委和国家市场监督管理总局联合发布公告，将党参、肉苁蓉（荒漠）、铁皮石斛、西洋参、黄芪、灵芝、山茱萸、天麻、杜仲叶9种物质纳入按照传统既是食品又是中药材的物质目录。这9种食药物质可作为食品原料，按照传统方式适量食用。让我们逐个了解一下吧！

9种食药物质之党参

党参为桔梗科植物党参Codonopsis pilosula (Franch.)Nannf.、素花党参Codonopsis pilosula Nannf.var.modesta（Nannf.）L.T.Shen或川党参Codonopsis tangshen Oliv.的干燥根。在中医学上党参具有健脾益肺，养血生津作用，用于治疗脾肺气虚，食少倦怠，咳嗽虚喘，气血不足，面色萎黄，心悸气短，津伤口渴，内热消渴。

     党参主产于山西、甘肃、陕西、四川、湖北等地，含多糖、甾醇、三萜类等多种活性成分，现代药理研究表明，党参有调节血糖、降压、抗疲劳、增强机体免疫力、调节胃肠收缩等作用。党参在民间常用来做滋补药膳，也可以用于茶饮。

【推荐食谱】

（一）党参母鸡汤

主要材料：当归 12g，党参 20g，母鸡 1 只，生姜、葱、料酒、食盐适量。

制作方法：将母鸡去掉内脏，洗净。再将洗净的当归和党参放入鸡腹内，置砂锅中，加入葱、姜、料酒等，然后加适量清水，大火煮沸后，改小火煨炖，至鸡肉烂熟骨肉分离即成。佐餐分次食用。

（二）参苓烧南瓜

主要材料：南瓜250g，党参5g，茯苓5g，蒜头10颗。调料:盐1小匙，橄榄油2大匙。

制作方法：将党参、茯苓流水冲洗净，加2碗水熬汁，剩约1碗余即熄火去渣，放剥皮洗净的蒜头、南瓜炖煮，至南瓜熟后加盐和橄榄油。

（三）党参大枣红茶

主要材料：党参12g，大枣10-40g，红茶4g，红糖10-30g。

制作方法：将党参和大枣洗净，党参切成细末用纱布包好，大枣切成片，放入茶壶中，加入红茶，加水300mL，沸水冲泡5分钟后，放红糖搅匀，稍凉饮用。

【注意事项】

党参不宜与藜芦同食。孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿等特殊人群不推荐食用，非特殊人群食用时要保持适当的食用量，切勿过量。此外，与其他中药材混合食用时，请在专业人士的指导下食用。